Analisa Kualitas Konsumsi Pangan Masyarakat Kota Medan

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas dan keragaman konsumsi pangan masyarakat Kota Medan pada tahun 2025. Metode yang digunakan adalah survei konsumsi pangan dengan pendekatan food recall 24 jam terhadap 500 rumah tangga yang dipilih melalui stratified random sampling di 21 kecamatan. Data yang terkumpul dianalisis menggunakan instrumen skor Pola Pangan Harapan (PPH) untuk mengukur mutu gizi dan keseimbangan konsumsi. Hasil penelitian menunjukkan skor PPH Kota Medan mencapai 92,76, yang mengindikasikan kualitas konsumsi pangan secara umum sudah cukup baik, meskipun mengalami sedikit penurunan dari tahun sebelumnya (93,2). Konsumsi pada kelompok padi-padian, sayur, dan buah telah mencapai skor optimal. Namun, ditemukan ketidakseimbangan pada konsumsi pangan hewani dan umbi-umbian yang masih berada di bawah skor ideal. Simpulan dari penelitian ini adalah, meskipun kualitas konsumsi pangan secara umum baik, pola konsumsi masyarakat Kota Medan masih diwarnai oleh ketergantungan tinggi pada beras dan rendahnya diversifikasi pangan lokal, yang menandakan perlunya intervensi kebijakan untuk mendorong pola makan yang lebih seimbang